海藻酸丙二醇酯

产品介绍

海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯（ PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。

产品性能

乳化性

其分子结构中兼具亲水性和亲油性两种基团，具有良好的乳化性。由于丙二醇基团的掩蔽，羧基在水中不会解离，因此即使在钙离子存在下也难以交联，因此PGA可有效地用作乳制品的稳定剂和类似用途。

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耐酸性

PGA耐酸性强，广泛适用于 pH3-5的范围。能有效应用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH值范围的食品和饮料中；并广泛应用于酸性乳品、饮料和酱料产品中。

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表面活性

PGA 在亲水性海藻酸中添加了亲脂性丙二醇基团，从而具有其他海藻酸盐所没有的表面活性作用。

应用场景

乳制品、面制品、焙烤制品、饮料、酱料和调味品、脂肪乳化制品、冷冻饮品、啤酒和麦芽饮料