海藻酸钠

产品介绍

海藻酸钠是海藻酸盐的羧基与钠离子结合而成的中性盐，海藻酸钠可溶于冷水和热水，形成光滑粘稠的溶液。

产品性能

溶液特性

海藻酸钠，作为亲水性胶体，易溶于水形成粘稠溶液。

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凝胶特性

海藻酸盐遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶，其凝胶具有热不可逆性。高G型海藻酸盐生成的凝胶硬度大但易碎；高M型海藻酸盐生成的凝胶则相反，柔韧性好但硬度小，调整两种比例可生产不同强度的凝胶。

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健康特性

2018年，美国FDA认定海藻酸盐为膳食纤维标注在食品营养标签中。褐藻膳食纤维是一种独特的肠溶型海洋膳食纤维，有助于实现降血脂、降血糖、促进排便、调节肠道菌群；在胃部酸性pH下呈半固体的糊状，增加饱腹感，抑制胃酸反流，减少糖脂摄入量；在肠道弱碱性条件下，溶解成微粘液体，降低消化率和吸收率，减缓糖脂吸收，同时促进肠道蠕动，吸附肠道褶皱、食物残渣中的糖脂和铅镉等重金属，形成不溶物，随粪便排出体外。

应用场景

食品添加、凝胶制品、印花糊料、医用辅料、化妆品