手工青椒肥肠包

原料选材

肥肠：选用精品猪大肠，反复翻面清洗去油脂、去除异味，经十余种香料文火慢卤至软糯入味，卤汁充分渗透，肥而不腻、软糯有嚼劲，无腥膻感；

青椒：甄选果肉厚实、汁水饱满的新鲜薄皮青椒，手工切粒，自带清爽微辣口感，中和肥肠油腻，提香解腻；

面皮：高筋小麦粉老面自然发酵，老师傅手工擀皮、手工捏褶包制，不添加膨松剂，蒸后蓬松暄软、麦香纯正，久蒸不塌皮。

工艺特点

全程手工调馅、手工包制，馅料足量饱满，卤肥肠丁与青椒颗粒分明，秘制酱料拌匀锁汁；成品极速低温速冻锁鲜，最大程度保留刚出笼的鲜香口感，冷链储存保质期稳定。

口感风味

外皮松软回弹、气孔均匀；内馅卤香醇厚，肥肠软糯油润，青椒鲜脆微辣，咸香适口、汤汁丰盈，荤香与椒香完美融合，一口爆汁，油香不齁，回味十足。