豆状元冻豆腐化冻过程中，冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样，这样的豆腐吃上去的口感很有层次。豆状元冻豆腐放在火锅、荤汤里煮是非常好吃的，因为豆状元冻豆腐里的蜂窝组织更容易吸收汤汁。