真空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理，

使物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌制作用;

使物料均匀的吸收腌制液，提高产品的接着力及弹性；

改善产品的内部结构，增强保水性，提高出品率;

可根据不同工艺要求设定滚揉时间、间歇时间、真空度;

呼吸式滚揉使原料在滚揉时交替处于真空和常压状态，能有效缩短滚揉时间;

A字型桨叶设计，不存料易清洗，适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等； 

筒体两端采用旋压式封帽焊接结构，即增加了摔打空间又保证筒体在较高真空度下不变形；

机架放低，进出料方便，运行平稳；

驱动电机和真空泵等关键元器件均采用知名品牌，噪音小，性能稳定，故障率低;

设有真空吸料口，投料方便，易操作；

可配套上料机，减少工人工作强度，提高生产效率；

整机采用不锈钢制造，操作简便，性能可靠，使用效率高。