1.选用304和316不锈钢材料制作，骨架80#槽钢满缝焊接，整机结构结实耐用。箱体及箱门采用聚氨酯高压发泡，密度高保温效果好。采用进口硅胶门封条，密封性能好，寿命长；箱体底板前后两端设计成固定斜板，不需采用翻板式导轨，可使蒸车直接进出蒸箱，杜绝因翻板式导轨引起的产品污染。底板及加强全采用3mm厚不锈钢板制成，坚固耐用。

2.蒸箱顶部有设计合理的喷汽孔，使蒸柜内的蒸汽温度在蒸煮过程中保持均匀，蒸箱内独特的顶部斜板设计，使冷凝水及时排出箱体。

3.生、熟区两门设计有感应互锁装置，当其中一门打开后，另一门将关闭紧锁，这一过程中有指示灯显示蒸箱门打开或关闭，使生熟区的空气不能互通，这样即可防止生熟两区因空气的流动而造成的交叉感染

4.蒸箱配备PLC自动控制系统，采用Omron PLC及温度模块，食品级耐高温PT100高精度探针，可以根据时间和温度控制蒸煮过程，生产人员通过人机界面显示来监测产品的中心温度变化，保证出产高品质产品，并且还可以与电脑连接，储存配方信息。